TIE KUAN YIN
Té Azul

Nuestro té azul Tie Kuan Yin nace en la región de Anxi en China. Está elaborado con hojas en forma de bolita que tienden a regalar un aroma floral suave. El licor suele ser de color amarillo verdoso con un perfil aromático a flores blancas, manzana verde, paja, musgo y cierto regusto agridulce que se complementa con una astringencia media y un cuerpo medio.

Familia: Iron Buddha

Cosecha: Otoño 2020

Método de preparación:

Accesorio: Tetera o Gaiwan de 200ml.

Temperatura: 80ºC – 95ºC

Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

• Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
• Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
• Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
• La primera infusión agregamos agua por 20-45 segundos (dependiendo del gusto).
• Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 80ºC a 95ºC.