SHAI HONG
Té Negro

En el corazón de Yunnan, China, donde los antiguos árboles de té susurran los secretos del tiempo, encontramos un té negro que resuena con la sabiduría de árboles centenarios. Estas hojas, secadas al sol y cuidadosamente cosechadas, ofrecen un sabor que evoca la esencia de la antigüedad. Con cada sorbo, sentirás el abrazo de árboles que han sido testigos del paso del tiempo, un sabor de la historia misma.

Nuestro Shai Hong es un té negro que se caracteriza por sus hojas enrolladas de forma alargada, que presentan un tono oscuro y un sabor que evoca la añoranza de lo antiguo, ya que fue cosechado de árboles con edades comprendidas entre 100 y 300 años. Tiene notas aromáticas similar a un puerh sheng, con un perfil terroso, notas dulces a miel tostada, frutal como el durazno e higo y un tenue amargor similar al de la cocoa.

Este té se compone de hojas cosechadas durante la primavera, a una altitud de 1'900 metros sobre el nivel del mar. A diferencia de un Dian Hong, este Shai Hong pasa por un proceso de secado al sol, similar al de un té blanco, lo que resulta en un sabor más fresco, suave y robusto, parecido al de un Sheng Puerh. Además, ofrece una plenitud de dulzura que estimula la salivación después de cada sorbo.

Familia: Dreamer's Discovery

Cosecha: Primavera 2012

Método de preparación:

Accesorio: Tetera o Gaiwan de 200ml.

Temperatura: 80ºC – 85ºC

Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.

Pasos para la preparación:

• Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
• Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
• Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
• La primera infusión agregamos agua por 20-45 segundos (dependiendo del gusto).
• Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 80ºC a 85ºC.