DONG PIAN OOLONG
Té Azul
Este té proviene de la región de Natou, Taiwán. Las hojas fueron cosechadas a mano desde los 500 m.s.n.m.
Este té se cosecha durante el solsticio de invierno, donde el árbol del té piensa erróneamente que la primavera está llegando temprano y produce nuevos brotes prematuramente durante la parte más fría del año, la agitación de los cambios de temperatura por los que pasan da como resultado un té único conocido como Dong Pian
El licor de este té es de color verde dorado que desprende notas aromáticas a vegetales frescos, mantequilla, flores blancas, jazmín y un sabor dulce y ligeros toques ácidos. La energía de este té fluye delicadamente desde las mejillas hasta la coronilla para bajar hacia todo el cuerpo como una brisa refrescante.
Familia: Winter Jade
Cosecha: Invierno 2022
Método de preparación:
Accesorio: Tetera o Gaiwan de 200ml.
Temperatura: 90ºC – 95ºC
Cantidad: 5-7 gramos dependiendo del tamaño del accesorio.
Pasos para la preparación:
- Templar los accesorios con agua caliente y desechar.
- Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas.
- Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar.
- La primera infusión agregamos agua por 40-55 segundos (dependiendo del gusto).
- Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 90ºC a 95ºC.
